形态描述

多年生水生草本，高1-2m。根状茎肥厚，节间膨大，内有多数纵行通气孔道。叶二型：浮水叶和挺水叶；叶片圆形，直径25-90cm，基部具深弯缺，波状全缘，上面粉绿色，具白粉，下面淡绿色，叶脉呈放射状，有1-2次叉状分枝；叶柄圆柱形，中空，散生小刺，长1-2m。花单生于花梗顶端，红色、粉色或白色，芳香，直径10-25cm，花梗散生小刺；萼片4-5；花瓣卵圆状，长5-10cm，宽3-5cm，由外向内渐小；花药条形，花丝细长；柱头顶生。坚果椭圆形或卵形，长1.5-2.5cm，果皮坚硬，熟时黑褐色；种子椭圆形或卵形，种皮红色或白色。花期6-8月，果期8-10月。

分布地区

杭州各城区常见栽培，生于池塘或水田内。我国广泛栽培；大洋洲、日本、印度、越南、朝鲜半岛、亚洲南部也有。

主要用途

根状茎（藕）作蔬菜或提制淀粉（藕粉）；种子供食用。叶、叶柄、花托、花、雄蕊、果实、种子及根状茎均作药用；可供观赏。